常見問題

涓秴涓浗瓒崇悆 :如何策劃一場完美的戶外冷餐?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/9/4     瀏覽次數:    
  現在人生活越來越美好的同時對于生活質量的要求也越來越高。現在的你還在想去哪里野炊?或者想在宴會廳里一板一眼的組辦一場活動?NO!你OUT了!什么?戶外冷餐會?對,是的。你沒看錯,是戶外冷餐會。
  那么想要做好一場冷餐會需要具備什么條件呢?冷餐會的要根據活動的時間、地點、場地以及惠東類型來確定活動方案。例如舉辦一場50人的冷餐會,除了需要擺放食物的桌子及菜肴的盤子之外,還需準備取餐夾、餐盤、餐叉等,取餐夾的多少需要根據菜品的數量而定,另外一些物品需要根據預估客人的數量來定,主要還看冷餐會的就餐時間的長短和客流量等,一般兩個小時左右的冷餐會,人均三套就足夠了。
  冷餐會打破了以往的會議形式,通過輕松愉快的戶外冷餐會形式答謝客戶有利于加強與客戶之間的合作與溝通,帶動銷售,提高企業業績等。借助戶外冷餐會答謝客戶有利于戶外健身、高爾夫、樓盤開盤、廠家促銷等新項目的推廣,給新老客戶放松休閑的新鮮感。更有利于新老客戶的開發和維護,使舉辦方生意蒸蒸日上。
  相比較于傳統的宴會模式,戶外冷餐會是講主題、講環境、講氛圍、講格調的新興宴請方式,是一種既有檔次又不失輕松氛圍的交流場合。所以,針對不同類型的冷餐會我們有不同的主題設計及環境選擇。例如重大的節日宴會或者是非常有影響力的活動宴會,比如即將接踵而來的中秋節、國慶節、圣誕節等等,都有其獨特的節日特點,需要明確不同的主題,以便在冷餐會的主題和環境上有不同的體現,既有共性,又有個性。
  在冷餐會中,最重要的就是冷餐會臺面。臺面是冷餐會中的主要角色,通常扮演著視覺、環境和最反映氛圍的部分,是冷餐會的重點、大布局。一般來說,冷餐會中通常采用如蘭白橫拼的冷色調,高雅不失格調。所以,冷餐會的臺面設計要求既要兼顧宴會文化的傳統,同時也要追求色彩的創新,體現冷餐會的主題和舉辦方的想法。
  戶外冷餐會相對傳統的宴會,具有比傳統宴會更輕松的特色和交流更自然的特點,因此在賓客享受程度上,飲品的作用就顯得更為重要。在這方面,我們與國外的冷餐會相比,往往就暴露出明顯的差距。高檔的冷餐會,除了飲品的多樣化外,可以適當增加現場的酒水調制,可以在現場有調酒師調酒表演,以調動氣氛,活躍現場。
  戶外冷餐會的環境布置,是宴會場地的布置。它是決定一場戶外冷餐會服務好壞的重要組成部分。對于服務質量以及服務效果有著直接影響?;肪巢賈檬欽隼洳突岵賈玫暮誦?,它負責襯托整個宴會的氣氛,總的來說是要求現場布置要協調、大方。對場地要進行精心的設計和妥善的安排,使到場賓客有清新、舒適、時尚和高雅的感覺。從座椅到臺面、餐具等,要整潔、新穎, 色調協調?;肪巢賈每梢愿窬植煌募窘?,以及客人的喜好來設計和安排。暖色會給人以一種高端、熱烈、興奮的感覺,,亞非人較為喜歡。冷色則有平靜、舒適、涼爽之感, 歐美人較為偏愛。
  戶外冷餐會一般是采取隨取隨用的用餐方式,來賓隨意交流。這種方式更加適合銷售人員或者客戶之間的互相交流,有助于達到活動主辦方的預期效果。因為冷餐會氛圍輕松,客戶能更好的去聆聽并且深入的了解主辦方文化。所以只要做到以上幾點一定能舉辦一場完美的戶外冷餐會。
返回上一步
打印此頁
17155507000/18255195595
瀏覽手機站
中超足球联赛排名榜